TEPUNG BUNGKUS

Bahan-bahan:

Untuk inti:

½ biji kelapa muda parut
1 ketul gula melaka
2 sudu makan air
1 helai daun pandan

Untuk kuih:

1 cawan tepung beras
2 cawan santan
½ sudu teh garam
4 sudu besar tepung pulut (bancuh dgn 1 sudu makan air membentuk doh)
Daun pisang yang telah dilayur dan lidi secukupnya

Cara:

Untuk inti:

1) Cairkan gula dengan air bersama daun pandan di atas api kecil hingga mendidih.
2) Masukkan kelapa parut dan gaul rata. Tutup api dan sejukkan.

Untuk kuih:

1) Leperkan doh tepung pulut dan masukkan sedikit inti. Tutup jadikan bebola. Buat sampai habis.
2) Bancuh tepung beras bersama santan. Kacau atas api hingga separuh masak.
3) Panaskan kukusan.
4) Ambil dua sudu makan bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan 2 bebola tadi dan  tutup dengan dua sudu lagi tepung.
5) Tutup daun pisang dan lipat keduadua hujung daun seperti bungkus tapai, semat dengan lidi dan kukuskan selama 20 minit.
6) Sejukkan dan hidangkan
Sedia untuk dihidangkan.

credit: 100 Resepi Kuih muih Malaysia